وجود مس در غذا باعث تشدید علائم آلزایمر می‌شود

 پژهشگران امریکایی طی مطالعات اخیر دریافتند مصرف مواد غذایی که دارای مس هستند، با ایجاد تغییراتی در مغز در نهایت سبب تشدید علائم آلزایمر می‌شوند.

به گزارش خبرگزاری سینا به نقل از رویترز، در حال حاضر مس در رژیم غذایی انسان به وفور یافت می‌شود و نقش حیاتی در سلامت بدن دارد. این فلز در انواع مواد غذایی و همچنین در آب آشامیدنی وجود دارد و نقش مهمی را در عملکرد مغز، عصب‌ها، رشد استخوان، تشکیل بافت‌های متصل ماهیچه‌ای و ترشح هورمون‌ها ایفا می‌کند. 

برخی از مواد غذایی از جمله قارچ، لوبیا، عدس، گوجه فرنگی، موز، آلو، سویا و سیب زمینی سرشار از مس هستند. 

محققان آمریکایی با انجام آزمایش‌هایی بر روی موش‌ها، مقدار کمی مس (معادل مقدار مس مصرفی در یک رژیم غذایی سالم برای انسان‌ها) را به آب آشامیدنی آن‌ها اضافه کردند. 

این مطالعه نشان داد که این میزان مس در مغز موش‌ها انباشته می‌شود باعث مختل شدن حذف عملیات پروتئین بتا آمیلوئید (سمی که تاثیر بسیاری در ابتلا به بیماری آلزایمر دارد) می‌شود.  

سلامت و مهر

همچنین این فلز به طور مستقیم، سلول‌های عصبی که تولید بتا آمیلوئید را افزایش می‌دهد، تحریک می‌کند و سبب می‌شود پروتئین‌ها مسیر یکدیگر را در توده‌هایی که از بین نمی‌روند، مسدود کنند و این پروتئین در انباشته شود. 

منتقدان معتقدند از آنجایی که مس یک ماده معدنی حیاتی است، باید در مورد نتایج این تحقیق محتاطانه عمل شود و نباید هیچکس بدون مشورت با پزشک متخصص این ماده را از رژیم غذایی خود حذف کند.

 www.sinanews.ir

فواید مس:

* مس به اکسیده شدن گلوکز و در نتیجه آزاد شدن انرژی در بدن کمک می کند.

* به جذب آهن توسط بدن کمک می کند.

* به تامین اکسیژن لازم برای بافت های بدن(به منظور افزایش سطح انرژی بدن) از جمله مغز کمک می کند.

* به غده تیروئید برای تعادل درترشح هورمون ها یاری می رساند.

* به عنوان حمل کننده اکسیژن در خون عمل می کند.

* به عملکرد مغز و اعصاب کمک می کند  salamatomehr . 

* برای عملکرد اسیدآمینه تیروزین(به منظور عامل رنگ) لازم می باشد.

* برای ساخت سلول های قرمز خون ضروری است.

* جزئی از آنزیم ضروری برای سنتز هورمون آدرنالین می باشد.

* با فعالیت آنزیم های روده ای در ارتباط نزدیک می باشد.

* سطح مس در بدن با سطح استروژن در ارتباط است.

* مس میزان آدرنالین، نوراپی نفرین و دوپامین را افزایش می دهد.

* سطوح پایین مس موجب خفگی سلول ها و فقدان اکسیژن در آن ها می شود.

علائم کمبود مس:

salamatomehr

کمبود مس منجر به بروز موارد زیر می شود:

* تهی سازی و تخلیه اکسیژن در سلول ها

* کاهشHDL  کلسترول( کلسترول)

*مشکلات پوستی 

* التهاب قوزک پا

* کم خونی

* کم شدن آنسفالین های مغزی

* توهم های شنوایی

افسردگی*

علائم مسمومیت(دریافت بیش از حد):

دریافت بالای مس منجر به سردرد، کاهش قند خون ، افزایش ضربان قلب و تهوع می شود.

مس اضافی در مغز و کبد ته نشین شده، به کلیه ها آسیب می رساند و مانع تولید ادرار می شود. مسمومیت با مس باعث کم خونی و ریزش مودر خانم ها می شود.

مقدار بالای مس با عنصر روی که برای ساخت آنزیم های گوارشی لازم است تداخل می کند.سلامت و مهر   

دیده شده خیلی از افراد دارای مس بالا ازپروتئین بدشان می آید و بیشتر به سمت رژیم های با کربوهیدرات بالا کشیده می شوند، زیرا این افراد به سختی می توانند پروتئین غذایشان را هضم کنند.

مسمومیت با مس در کودکان با بیش فعالی ، اختلالات یادگیری مانند اختلال خواندن و نوشتن، اختلال نقص توجه و عفونت گوش در ارتباط است.

از دیگر علائم مسمومیت مس که با روانشناسی در ارتباط است می توان به علائم  (اوتیسم مثل افسردگی، توهم، بی خوابی ، پارانوئید ، تغییرات شخصیت، جنون و علائم اسکیزوفرنی ،مانند تحریک پذیری زیاد، عدم آگاهی و درک نسبت به حواس پنجگانه و زمان) اشاره کرد.

میزان نیاز روزانه:

دریافت توصیه شده برای مس حدود 2 تا 3 میلی گرم در روز می باشد. این مقدار بیش از دریافت معمول در رژیم غذایی است. اگر می خواهید مکمل مس را مصرف نمایید، حتما قبل از مصرف مکمل ها، باید با یک پزشک مشورت نمایید.

چند نکته مهم:

سندرم منکز(Menkes):

یک اختلال ارثی ایجاد شده در اثر کمبود مس می باشد که علائم آن عبارتند از: موی فرفری و وز، عقب ماندگی ذهنی، سطح پایین مس در خون و ناتوانی در تولید آنزیم هایی که به مس نیاز دارند.

بیماری ویلسون(Wilson):

بیماری است که موجب تجمع مس در بافت ها می شود و به دنبال آن آسیب های زیادی در بافت ها ایجاد می گردد.

از هر 30000 نفر، یک نفر به این بیماری مبتلاست. در این بیماری کبد مس را به خون یا صفرا ترشح نمی کند. علائم اولیه این بیماری شامل: آسیب مغزی، رعشه، سردردهای شدید، ناتوانی در صحبت کردن، عدم هماهنگی و جنون می باشد.

سطوح پایین مس در خون، سطوح بالای مس در مغز، چشم ها و کبد موجب سیروز کبدی می شود.

منبع   http://www.healthvitaminsguide.com/minerals/copper

مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه

www.salamatomehr.com